擅长还原食材本味的司瑛士这一次也不例外,他将鹿肉的嫩滑和新鲜完美保留,肉质嫩到不用力就可以将其切开。和创真的爆衣效果不同,秘书子品尝之后瞬间如同置身大自然一样,极度的和谐感包围她的全身。当然,这和司瑛士使用的酱汁有着密不可分的联系……
司瑛士的两种酱汁均采用了“胡椒辣酱”为主题,借助它的辛辣可以让鹿肉的多层肥肉部分变得光滑闪亮。在胡椒辣酱的基础上,司瑛士在另一块肉的酱汁里添加了各种甜味浆果增加清爽度。这种过于复杂的做法虽然能让鹿肉的味道发挥到极致,然而一旦破坏了其中的平衡则会全盘皆输,然而司瑛士却完美做到了这一点。
终于到了最后的评判阶段。面对着两道风格截然不同的料理,绘里奈似乎早有定论。她的手究竟指向了哪一方?“将鹿肉发挥得最淋漓尽致”又是什么意思?
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