准决赛
一、红酒炖牛肉——美作昴比赛作品。
料理简介:采用了高级红酒和牛腿肉食材制作出的口感和味道都极佳的料理。
二、幸平流派红酒炖牛肉(秋季选拔特制版)——幸平创真比赛作品。
料理简介:和美作昴不同,创真采用了牛的各个部位的肉进行料理,品尝后犹如进入游乐园一般多姿多彩。
三、Apicius风烤鸭——叶山亮比赛作品。
料理简介:Apicius风烤鸭是法国和意大利名菜,在米其林等高级餐厅都属于非常高级的菜式。名字中的“阿皮基乌斯”是古罗马人,嗜食鸭肉,尤其是鸭胸。故法国、意大利主厨多以鸭胸肉为主材料理。
四、法式水手鱼——黑木场凉比赛作品。
料理简介:Matelote即水手鱼,属于法式海鲜料理,或译“法式炖鳗鱼”本料理多以鳗鱼为主材,用酒料烹煮而成。
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