决赛
一、Cartoccio意式纸包秋刀鱼——黑木场凉比赛作品。
料理简介:采用新鲜秋刀鱼和意式纸包料理方式,配合狂野的烘烤,将鱼的味道极大表现出来。
二、炙烤秋刀鱼的Carpaccio——叶山亮比赛作品。
料理简介:Carpaccio,即意式生牛肉或生鱼片,切成薄片淋上橄榄油或沙拉酱汁的料理,一般为开胃菜。
三、秋刀鱼蒸饭杂炊风——幸平创真比赛作品。
料理简介:蒸饭,米饭料理的一种,多使用秋令食材所做,烹煮中多用昆布、高汤、酱油等调味;杂炊,是米饭加上高汤、调味料与鱼类、蔬菜一同熬煮的料理。与炖饭、粥等米饭类料理有所区别。
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